한우 사육부터 식탁까지, 전 과정 공개 (한우 유통, 한우 품질)
한우는 단순한 식재료가 아닌, 오랜 시간 한국인의 삶과 함께해온 고유의 문화이자 자부심입니다. 이 글에서는 한우가 어떻게 사육되고, 어떤 과정을 거쳐 우리의 식탁에 오르는지를 전반적으로 살펴봅니다. 품질 관리, 유통 구조, 소비자 선택까지 전 과정을 투명하게 공개합니다. 한우 사육의 시작과 관리한우는 태어나면서부터 엄격한 관리 시스템 속에서 자랍니다. 우선 한우의 품종은 한국 고유의 황소계 소인 '한우'로, 그 유전자는 국가 기관에 의해 관리되며, 이력 추적 시스템으로 철저히 기록됩니다. 송아지가 태어나면 곧바로 개체식별번호가 부여되고, 생후 6개월까지는 모소(母牛)의 젖을 먹으며 자연스럽게 자라납니다. 한우의 사육은 보통 30개월 이상이 소요되며, 이 기간 동안 사료의 질과 위생 상태는 매우 중요한 요..
2025. 7. 11.
